Korvhantverk Stockholm

Jon Randows resa från krogkök till charkproducent var på något vis alltid självklar. Efter att ha arbetat i köket på krogar som Gyldene Freden och Pica Pica tog nyfikenheten till slut över. Hur kan man göra något som dels är gott, men också miljömedvetet och aptitligt?

Det var efter att Jon ställt sig denna fråga som hans resa mot att bli en av landets främsta charkproducent tog sin början. Men först måste kunskapen om hantverket och om råvaran införskaffas.

Först bär det av mot Flen där Jon går en kurs hos Jürss Mejeri om hur den perfekta osten bör te sig efter ystning. Efter det beger sig Jon av ner till slaktmästaren Jürgen Körber på Hermannsdorf i södra Tyskland för att i lära sig om kötthantverk med allt vad det innebär.

Jon återvänder sedan hem och efter en tids produktutveckling i det egna hemmet hittar han till slut en gammal mataffär i vilken han öppnar sin första produktionshall. Startskottet hade nu gått och resten är, som man brukar säga, historia.

Paradiset

Produkter från Korvhantverk Stockholm

  1. CHORIZO PIMENTON DE LA VERA, EKO
    KORVHANTVERK
    ca 500g
    213,39 kr / kg
    213,39 kr / kg
  2. KORV MED PARMESAN, EKO
    KORVHANTVERK
    ca 500g
    213,39 kr / kg
    213,39 kr / kg
  3. KORV MED ROSTAD VITLÖK
    KORVHANTVERK
    ca 500g
    213,39 kr / kg
    213,39 kr / kg
Copyright © 2018 Paradiset. All rights reserved.