Under sommaren är vår e-handel stängd för uppdateringar.
Den öppnar under hösten. Våra butiker är öppna som vanligt.

Saté på gös- och rödingfilé med risotto på dinkelris och Neptuns Dröm

4 pers 70 min

En läcker saté på gös- och rödingfilé, serveras med lyxig risotto på dinkelris och Herbarias krydda Neptuns Dröm. Mums!

Ingredienser

Fisk:
1 rödingfilé à 120 g, ben- och skinnfri
1 gösfilé à 150 g, ben- och skinnfri
2 tsk Neptuns Dröm (Herbaria)
4 purjolöksblad
4 långa rosmarinkvistar
1 msk ghee
Risotto:
50 g gul lök, finhackad
2 msk olivolja
300 g hel dinkel
1 l hönsbuljong
250 g kokosfett
1 rödbeta, fint strimlad
3 msk blandade morots- och löktärningar, mycket finhackade
1 msk smör
25 g parmesanost, riven

Gör så här

  1. Skölj fisken i kallt vatten och torka den lätt. Dela filéerna på längden, lägg dem mellan två lager plastfolie och kavla dem jämntjocka. Krydda med Neptuns Dröm.
  2. Lägg en halv gösfilé på en halv rödingfilé efter att ett purjolöksblad i samma bredd lagts på den undre filén. Trä filéerna på en rosmarinkvist, se bilden.
  3. Stek ca 2 min på båda sidor i ghee vid medelhög värme.
Risotto:
  1. Fräs löken glansig vid medelhög värme i olivolja. Tillsätt dinkel och buljong och låt allt sjuda på låg värme under lock i ca 2 tim.
  2. Hetta upp kokosfettet till 180°, fräs rödbetsstrimlorna krispiga i fettet och låt dem rinna av på hushållspapper.
  3. Tillsätt till sist grönsakstärningarna till riset och låt dem koka med 2 min.
  4. Låt koka upp igen just före servering, rör ner smör och parmesanost och servera direkt med fisken.
 
Smaklig måltid!

Se alla recept från Herbaria här!

Liknande recept

Lax med svarta bönor och halloumi

Receptet presenteras av Zeta. Servera lax med varma bönor och tomater samt knaperstekt halloumi.

Rödbetsbullar – med Smula klassisk

En rolig vegetarisk rätt i form av rödbetsbullar med parmesanost, servers ihop med en mustig gräddsås på vitvin. Toppa med vårlök och du har en tiopoängare!

Grönsallad i parmesankorgar med Tryffellycka

Krispig grönsallad i parmesankorgar med Herbarias Tryffellycka-krydda. Perfekt som förrätt!

Guldbrax och grönsaker en Papillote med Doften av Macchia

Rökig guldbrax med grönsaker en Papillote och Herbarias Doften av Macchia-krydda. Servera med rosmarinpotatis för att göra rätten lite mer matig.

Caesarsallad med Caesar Salad Salladskrydda

En enkel och fräsch caesarsallad med knaperstekt bacon och Herbarias Caesar Salad salladskrydda. Lätt att göra, en fröjd att äta.

Torsk med grön ärtpuré, palsternackschips och grillad Levain

Härlig torsk som vi serverar med en riktigt god grön ärtpuré och knapriga chips på palsternacka.

Copyright © 2018 Paradiset. All rights reserved.